Kaltgepresst – Ungefiltert – Rohkostqualität
Die Schwarzkümmelpflanze (Nigella sativa, auch echter Schwarzkümmel genannt) stammt ursprünglich aus Indien und blüht in blauer Farbe. Die Pflanze gehört zur Familie der Hahnenfußgewächse und ist daher nicht mit Kümmel beziehungsweise Kreuzkümmel verwandt. Während der Blütezeit bildet sich eine Fruchtkapsel, in welcher sich schwarze Samenkörner befinden. Aus diesen Samen wird dann in der seit Jahrhunderten bewährten, traditionellen Technik der Kanow-Mühle das Öl kaltgepresst.
Bereits die alten Ägypter wussten die vielseitigen Talente des Schwarzkümmels zu schätzen. Es galt schon damals als Heilmittel, wurde aber auch in der Schönheitspflege eingesetzt. Die Inder schätzen das Öl des Schwarzkümmels als Mittel zur Linderung bei Schwangerschaftsbeschwerden. Schwarzkümmelöl kann unter anderem bei Beschwerden wie beispielsweise Neurodermitis, Rheuma bzw. Rheumatische Beschwerden, Allergien, Schuppenflechte, Asthma, u.v.m. heilende oder lindernde Wirkung entfalten. Äußerlich auf die Haut aufgetragen kann es sich positiv bei rauer Haut und bei Akne auswirken. Schwarzkümmelöl beinhaltet annähernd 100 verschiedene Wirkstoffe, welche offensichtlich aufgrund der idealen Zusammensetzung diese optimale Wirkung auf das Immunsystem haben können.
Kontrollnummer: DE-ÖKO-034
Verwendung
Kulinarisch sind die Schwarzkümmelsamen sowie das daraus gewonnene Schwarzkümmelöl in der orientalischen und auch nordafrikanischen Küche anzusiedeln. Der Geschmack ist sehr intensiv mit einer pfeffrigen Note. Es lassen sich sowohl kräftige Dressings damit zubereiten, als auch Suppen und Eintöpfe (z.B. Linseneintopf) verfeinern. Im Brot verbacken verleihen Samen und Öl eine ganz besondere Note.
